Näin käytät HARIO MINI BLACK PRO -myllyä tasaiseen jauhatuskokoon: Täydellinen opas

Jos olet tosissasi kahvinkeiton suhteen, tiedät, että tasainen jauhatuskoko on ero elinvoimaisen, makean kupin ja mutaisen, kitkerän välillä. HARIO MINI BLACK PRO on manuaalimyllyjen ystävien suosikki kompaktin muotoilunsa, kestävien keraamisten jauhatuskivien ja edullisen hinnan ansiosta. Mutta jotta voit hyödyntää sen täyden potentiaalin, sinun on ymmärrettävä sen asetukset, kalibrointi ja huolto.

Tässä oppaassa käymme läpi kaiken, mitä sinun tarvitsee tietää HARIO MINI BLACK PRO -myllyn käytöstä tasaisen jauhatuskoon saavuttamiseksi. Aina täydellisen pour-over-jauhatuksen virittämisestä espresson yrittämiseen, käsittelemme asetukset, kalibroinnin ja puhdistusrutiinit, jotka pitävät myllysi parhaassa mahdollisessa kunnossa. Olitpa sitten hauduttamassa herkkää Geshaa kuten EL VERGEL GESHA tai rohkeaa natural-kahvia kuten LA COLINA NATURAL, luotettava mylly on ensimmäinen askeleesi kohti täydellistä kupillista.

HARIO MINI BLACK PRO:n jauhatuskoon säätömekanismin ymmärtäminen

HARIO MINI BLACK PRO käyttää porrastettua säätöjärjestelmää, mikä tarkoittaa, että käännät säätönuppia liikkuaksesi ennalta määritettyjen napsautusasetusten välillä. Jokainen napsautus muuttaa keraamisten jauhatuskivien välistä etäisyyttä, mikä vaikuttaa suoraan jauhatuskokoon. Nuppi sijaitsee myllyn yläosassa, ja siinä on numerot 1-9, ja jokainen täysi kierros lisää napsautuksia.

Muuttaaksesi jauhatuskokoa, pidä myllyn runkoa toisella kädellä ja käännä säätönuppia myötäpäivään tehdäksesi jauhatuksesta hienompaa (pienemmät numerot) tai vastapäivään tehdäksesi siitä karkeampaa (suuremmat numerot). Kuulemasi 'napsahdus' tarkoittaa muutosta jauhatuskivien etäisyydessä. On tärkeää huomata, että nupin numero ei ole absoluuttinen jauhatuskoko; se on suhteellinen vertailupiste, jonka kalibroit omaan myllyysi ja haudutusmenetelmääsi.

• Säädä jauhatuskokoa aina tyhjällä myllyllä välttääksesi jauhatuskivien vahingoittumisen.
• Laske napsautukset nollapisteestä (täysin kiristetty) tarkemman vertailun saamiseksi.

HARIO MINI BLACK PRO -asetukset pour-over-kahville

Pour-over-menetelmissä, kuten CHEMEX tai V60, haluat keskihienon jauhatuksen, joka muistuttaa ruokasuolaa. HARIO MINI BLACK PRO:ssa tämä on tyypillisesti 6-8 napsautusta nollapisteestä riippuen kalibroinnistasi. Aloita 7 napsautuksesta ja säädä haudutusajan ja maun mukaan. Jos haudutuksesi on liian hidas ja kitkerä, mene karkeammalle (enemmän napsautuksia); jos se on liian nopea ja hapan, mene hienommalle (vähemmän napsautuksia).

Hauduttaessasi herkkää kahvia kuten EL TURPIAL GESHA, tasainen keskihieno jauhatus varmistaa tasaisen uuton ja tuo esiin sen kukkaiset ja teenomaiset ominaisuudet. Raskaampaan runkoon, kuten SUMMER COFFEE, saatat suosia hieman karkeampaa jauhatusta yliuuton välttämiseksi. Muista, että avain on tasaisuus—jokaisen hiukkasen tulisi olla samankokoinen tasaisen uuton varmistamiseksi.

• Käytä 1:16 kahvi-vesi-suhdetta, aloita 7 napsautuksesta ja säädä yksi napsautus kerrallaan.
• Jos käytät Chemexiä, mene hieman karkeammalle (8-9 napsautusta) paksumpien suodattimien vuoksi.

HARIO MINI BLACK PRO -asetukset espressolle

Espresso vaatii erittäin hienon jauhatuksen, lähes jauhemaisen, jotta tarvittava paine 25-30 sekunnin shotille syntyy. HARIO MINI BLACK PRO:ssa tämä on yleensä noin 2-4 napsautusta nollasta, mutta on tärkeää ymmärtää, että tämä mylly ei ole ihanteellinen espressolle. Porrastettu säätö ei välttämättä tarjoa tarpeeksi hienosäätöä täydellisen shotin virittämiseen, ja keraamiset jauhatuskivet eivät välttämättä tuota korkealaatuiseen espressoon tarvittavaa tasaisuutta.

Jos olet päättänyt käyttää sitä espressoon, aloita 3 napsautuksesta ja säädä shotin ajan mukaan. Varaudu kokeilemaan, ja huomaa, että mylly voi tuottaa enemmän hienojakoista jauhetta tällä asetuksella, mikä voi johtaa kanavointiin. Anteliaamman espressokokemuksen saamiseksi harkitse espressoksi paahdetun kahvin käyttöä, kuten LA BANDERA FORESTAL, jonka tasapainoinen profiili kestää pieniä uuttovaihteluita.

• Käytä yksiseinäistä suodatinkoria mahdollistaaksesi jauhatuksen säädöt.
• Ota testishotti ja säädä yksi napsautus kerrallaan—pienillä muutoksilla on suuri vaikutus.

HARIO MINI BLACK PRO:n kalibrointi tasaisuuden varmistamiseksi

Kalibrointi on välttämätöntä, jotta '7 napsautusta' tänään on sama kuin '7 napsautusta' ensi kuussa. HARIO MINI BLACK PRO voi ajan myötä ajautua epäkuntoon jauhatuskivien kulumisen tai roskien vuoksi, joten on hyvä käytäntö tarkistaa nollapisteesi säännöllisesti. Kalibroidaksesi, kiristä säätönuppia, kunnes jauhatuskivet juuri koskettavat toisiaan (tunnet vastusta), ja merkitse sitten nupin numero. Tämä on nollapisteesi. Laske siitä napsautukset haluamaasi asetukseen.

Jos huomaat, että jauhatuskokosi on epätasainen, saattaa olla aika puhdistaa jauhatuskivet. Ajan myötä kahviöljyt ja -rouheet voivat kerääntyä ja vaikuttaa jauhatuskivien kohdistukseen. Perusteellinen puhdistus (katso seuraava osio) voi palauttaa suorituskyvyn. Jauha aina myös tasaisella nopeudella ja paineella—kiirehtiminen voi tuottaa epätasaista jauhetta.

• Merkitse nollapisteesi pysyvällä tussilla myllyn runkoon helpon viittauksen vuoksi.
• Kalibroi uudelleen jokaisen perusteellisen puhdistuksen jälkeen.

HARIO MINI BLACK PRO:n puhdistus ja huolto

Säännöllinen puhdistus on elintärkeää jauhatustasaisuuden ylläpitämiseksi. HARIO MINI BLACK PRO on helppo purkaa: irrota kahva, säätönuppi ja jauhatuskivisarja. Käytä pehmeää harjaa poistaaksesi kahvijauheet jauhatuskivistä ja jauhatuskammiosta. Vältä veden käyttöä jauhatuskivissä—ne ovat keraamisia ja voivat imeä kosteutta, mikä voi johtaa metalliosien ruostumiseen. Käytä sen sijaan kuivaa harjaa tai puhallinta.

Perusteellisempaa puhdistusta varten voit käyttää myllynpuhdistustabletteja. Jauha ne myllyn läpi kuten kahvi, ja harjaa sitten jäämät pois. Tämä auttaa poistamaan öljyt, jotka voivat härskiintyä ja vaikuttaa makuun. Puhdistuksen jälkeen kokoa mylly uudelleen ja kalibroi nollapisteesi. Puhdas mylly ei ainoastaan tuota tasaisempaa jauhatusta, vaan myös pidentää laitteesi käyttöikää.

• Puhdista mylly 2-4 viikon välein, jos käytät sitä päivittäin.
• Älä koskaan upota jauhatuskiviä veteen—käytä kuivaa harjaa.

Vinkkejä tasaisen jauhatuskoon saavuttamiseen joka kerta

Tasaisuus tulee sekä myllystä että tekniikastasi. Jauha aina sama määrä kahvia jokaista haudutusta varten, koska paino vaikuttaa jauhatusaikaan ja hiukkasten jakautumiseen. Käytä vaakaa papujen mittaamiseen ja jauha välittömästi ennen haudutusta tuoreuden säilyttämiseksi. Pidä myös myllyä tukevasti ja käännä kahvaa tasaisella nopeudella—tämä vähentää epätasaisten jauheiden mahdollisuutta.

Jos haudutat kahvia, jota et tunne, kuten natural-prosessoitu LOS CHORROS, aloita vakioasetuksella ja säädä maun mukaan. Pidä haudutuspäiväkirjaa seurataksesi asetuksiasi ja tuloksiasi. Harjoituksen myötä kehität tuntuman myllyyn ja pystyt virittämään minkä tahansa kahvin luottavaisesti.

• Käytä vaakaa annoksen mittaamiseen—painon tasaisuus johtaa jauhatuksen tasaisuuteen.
• Jauha juuri ennen haudutusta minimoidaksesi vanhentumisen.

HARIO MINI BLACK PRO on luotettava manuaalimylly, joka ymmärrettynä ja hyvin huollettuna voi tuottaa tasaisia jauhatuskokoja pour-overille ja jopa espressolle. Oppimalla sen asetukset, kalibroimalla säännöllisesti ja puhdistamalla sen asianmukaisesti, nostat kahvinkeittosi uudelle tasolle ja nautit maukkaammasta kupillisesta joka kerta. Valmis testaamaan taitosi? Tutustu valikoimaamme tuoreita kahveja, kuten EL VERGEL GESHA ja LA COLINA NATURAL, ja hauduta luottavaisesti.