TERROIR

Terroir: Od nasiona do zbiorów

Najnowsza publikacja edukatorów kawy z Barista Hustle. Od afrykańskich początków po dzisiejsze wyzwania producentów – Barista Hustle śledzi niesamowitą podróż, jaką odbyła roślina kawy.

Od korzeni w Afryce po poranną filiżankę – ta dogłębna analiza rośliny kawy to pozycja obowiązkowa dla każdego miłośnika kawy.

To może być modne słowo zapożyczone ze świata wina, ale terroir leży u podstaw każdej kawy, którą się cieszymy. Czynniki środowiskowe, takie jak klimat i gleba, w połączeniu z technikami uprawy, tworzą specyficzne środowisko, czyli terroir, danej plantacji.

Od kraju do kraju, od doliny do doliny, a nawet z jednej strony pola na drugą, terroir może się ogromnie różnić: to właśnie tę różnorodność staramy się wyrazić w każdej palonej przez nas kawie. Ta książka bada, jak terroir determinuje charakter kawy i sukces uprawy. Oferuje przegląd czynników, które możesz kontrolować, oraz kroków, które możesz podjąć, aby wspierać zrównoważoną uprawę kawy i uzyskać filiżankę o świetnym smaku.

Dzięki pięknym ilustracjom i niesamowitym fotografiom, Terroir pokaże Ci roślinę kawy, jakiej jeszcze nie widziałeś.

• Pierwsze wydanie
• Twarda oprawa
• Liczba stron: 162
• Język: angielski