Cách pha cà phê lọc với LA BANDERA GESHA: Hướng dẫn từng bước

Cà phê Gesha nổi tiếng với hương hoa và trái cây tinh tế, và LA BANDERA GESHA là một ví dụ điển hình. Pha bằng phương pháp lọc giúp bạn cảm nhận trọn vẹn sự phức tạp của nó. Trong hướng dẫn này, chúng tôi sẽ giới thiệu công thức pha pour-over để làm nổi bật những phẩm chất tốt nhất của loại cà phê đơn nguồn gốc đặc biệt này.

Dù bạn dùng Hario V60 hay Chemex, các nguyên tắc vẫn giữ nguyên: nhiệt độ nước chính xác, cỡ xay phù hợp và kỹ thuật rót cẩn thận. Hãy cùng khám phá các bước để pha một tách LA BANDERA GESHA hoàn hảo.

Những gì bạn cần

Trước khi bắt đầu, hãy chuẩn bị dụng cụ: phễu pour-over (như Hario V60), giấy lọc, ấm rót cổ ngỗng, cân cà phê và máy xay. Đối với LA BANDERA GESHA, chúng tôi khuyên dùng cỡ xay trung bình mịn, tương tự như muối ăn. Dùng nước lọc đun nóng đến 93°C (200°F).

Bạn cũng cần 15 gram cà phê cho một tách 250 ml. Nếu bạn có máy xay Hario Mini Black Pro , hãy chỉnh khoảng 12-14 vòng. Còn với Fellow Carter Move Tumbler, bạn có thể pha trực tiếp vào bình cho tiện lợi.

• Dùng 15g cà phê với 250g nước (tỷ lệ 1:16.7)
• Cỡ xay: trung bình mịn (giống muối biển)
• Nhiệt độ nước: 93°C (200°F)

Công thức Pour-Over Từng Bước

1. Tráng giấy lọc bằng nước nóng để loại bỏ vị giấy và làm nóng phễu cùng bình chứa. Đổ bỏ nước tráng. 2. Cho LA BANDERA GESHA đã xay vào và lắc nhẹ để mặt cà phê phẳng. 3. Bấm đồng hồ và rót 30g nước theo chuyển động xoắn ốc, làm ướt toàn bộ bột cà phê. Ủ trong 30 giây.

4. Sau khi ủ, rót nước đến 150g theo vòng tròn đồng tâm chậm, tránh chạm vào thành. Chờ đến khi mực nước hạ xuống khoảng nửa. 5. Tiếp tục rót cho đến khi đạt tổng 250g nước. Tổng thời gian pha nên khoảng 2:30 đến 3:00 phút. Điều chỉnh cỡ xay nếu cần.

• Ủ với 30g nước trong 30 giây
• Rót chính theo giai đoạn: 150g rồi 250g
• Thời gian pha mục tiêu: 2:30-3:00 phút

Ghi chú nếm thử và điều chỉnh

LA BANDERA GESHA thường có hương hoa nhài, cam bergamot và trái cây đá với vị mượt mà. Nếu tách cà phê của bạn bị chua, nghĩa là chiết xuất chưa đủ — hãy thử xay mịn hơn hoặc dùng nước nóng hơn. Nếu bị đắng hoặc chát, hãy xay thô hơn hoặc giảm nhiệt độ.

Để có hương vị đậm đà hơn, bạn có thể tăng lượng cà phê lên 16g trong khi vẫn giữ 250g nước. Thử nghiệm với Fellow Carter Move Tumbler để có một ly cà phê tiện lợi khi di chuyển mà vẫn giữ nhiệt tốt.

• Chua? Xay mịn hơn hoặc nước nóng hơn
• Đắng? Xay thô hơn hoặc nước mát hơn
• Dùng cân để đảm bảo nhất quán

Pha cà phê lọc với LA BANDERA GESHA là một trải nghiệm thú vị, thể hiện vùng trồng độc đáo của nó. Với sự luyện tập, bạn sẽ tìm được công thức hoàn hảo. Để chính xác hơn, hãy cân nhắc dùng máy xay Hario Mini Black Pro hoặc Fellow Carter Move Tumbler để thưởng thức cà phê của bạn khi di chuyển.