THE BARN Coffee Roasters - Freshly Roasted Coffee to your

FINCA GASCON YEAST FERMENTATION

FINCA GASCON YEAST FERMENTATION - Main image
FINCA GASCON YEAST FERMENTATIONFINCA GASCON YEAST FERMENTATIONFINCA GASCON YEAST FERMENTATIONFINCA GASCON YEAST FERMENTATIONFINCA GASCON YEAST FERMENTATION
$12.5 $25 In stock

Category: Produkty

Původ: Antigua, Guatemala
Pražení: Filtr
Producent: Felipe Contreras
Nadmořská výška: 1800 metrů
Odrůda: Caturra
Zpracování: Kvasinková fermentace


Guatemala je destinací, která nás nepřestává překvapovat. Již dlouhou dobu je součástí našeho portfolia a pěstitelé kávy po celé zemi stále častěji zkoušejí nové způsoby, jak vytvořit chuť. V roce 2024 jsme navštívili Finca Gascon, abychom viděli některé z inovativních metod, které představil mladý producent Felipe Contreras.

Tento Rarity se liší od všeho, co jsme dosud z Guatemaly ochutnali. 'Kvasinková fermentace' dodává jedinečnou chuť – představte si sladký třešňový bonbón setkávající se s vanilkovým čajem rooibos.

Customer Reviews (5.0 / 5 · 5 reviews)

David F. ★★★★★

Brewed a V60 last weekend and the yeast fermentation really shows—there's a subtle fruitiness up front that the Caturra varietal carries beautifully through the finish. The filter roast stays clean even as it cools, which is rare for me at this altitude.

John ★★★★★

The filter roast pulled through at 1800 meters with a clean, bright cup—the yeast process adds a subtle fruitiness that lingers nicely. I've brewed it both V60 and pour-over, and it stays sweet even as it cools.

Joshua ★★★★★

The yeast fermentation really shines through at 1800 meters—there's a subtle, almost wine-like brightness that I haven't gotten from other Guatemalan filters. Caturra varietal holds its sweetness even as it cools, which is rare for me. This one's earned a permanent spot in my morning rotation.

Related Products