TERROIR
Category: Produkty
Terroir: Od semínka po sklizeň
Nejnovější publikace od vzdělávací platformy pro baristy Barista Hustle. Od svého původu v Africe až po výzvy, kterým dnes producenti čelí, Barista Hustle mapuje úžasnou cestu, kterou kávovník jako rostlina urazil.
Od kořenů v Africe až po vaši ranní kávu – tento podrobný pohled na kávovník je povinnou četbou pro každého milovníka kávy.
Možná je to nóbl slovo vypůjčené ze světa vína, ale terroir je srdcem každé kávy, kterou si vychutnáváme. Kombinace klimatických a půdních faktorů spolu s pěstitelskými postupy vytváří specifické prostředí, neboli terroir, dané farmy.
Od země k zemi, od údolí k údolí, a dokonce i z jedné strany pole na druhou se může terroir výrazně lišit: právě tuto rozmanitost se snažíme vyjádřit v každé kávě, kterou pražíme. Tato kniha zkoumá, jak terroir určuje charakter kávy a úspěšnost úrody. Nabízí přehled faktorů, které můžete ovlivnit, a kroků, které můžete podniknout na podporu udržitelné produkce kávy a přípravy skvěle chutnajícího šálku.
S nádhernými ilustracemi a neuvěřitelnými fotografiemi vám kniha Terroir ukáže kávovník tak, jak jste ho ještě neviděli.
- První vydání
- Pevná vazba
- Počet stran: 162
- Jazyk: angličtina
