Näin haudutat suodatinkahvin LA BANDERA GESHAsta: Vaiheittainen opas

Gesha-kahvi tunnetaan herkistä kukkaisista ja hedelmäisistä vivahteistaan, ja LA BANDERA GESHA on siitä loistava esimerkki. Suodatinkahvina valmistettuna sen monimuotoisuus pääsee oikeuksiinsa. Tässä oppaassa käymme läpi kaatokahvireseptin, joka tuo esiin tämän poikkeuksellisen single origin -kahvin parhaat puolet.

Käytitpä sitten Hario V60:ta tai Chemexiä, periaatteet ovat samat: tarkka veden lämpötila, oikea jauhatuskoko ja huolellinen kaataminen. Sukelletaanpa vaiheisiin, joilla valmistat täydellisen kupillisen LA BANDERA GESHAa.

Mitä tarvitset

Ennen aloitusta kokoa varusteesi: kaatokahvipannu (kuten Hario V60), paperisuodattimet, hanakannu, kahvivaaka ja mylly. LA BANDERA GESHA -kahville suosittelemme keskikarkeaa jauhatusta, joka muistuttaa ruokasuolaa. Käytä suodatettua vettä, joka on kuumennettu 93 °C:seen (200 °F).

Tarvitset myös 15 grammaa kahvia 250 ml:n kuppia varten. Jos sinulla on Hario Mini Black Pro -mylly, säädä se noin 12–14 napsahdukseen. Fellow Carter Move Tumbleriin voit kaataa kahvin suoraan, mikä on kätevää.

• Käytä 15 g kahvia ja 250 g vettä (suhde 1:16,7)
• Jauhatuskoko: keskikarkea (kuten merisuola)
• Veden lämpötila: 93 °C (200 °F)

Kaatokahvin valmistus vaihe vaiheelta

1. Huuhtele paperisuodatin kuumalla vedellä poistaaksesi paperin maun ja esilämmitä suodatin ja annostelija. Kaada huuhteluvesi pois. 2. Lisää jauhettu LA BANDERA GESHA ja ravista varovasti tasaista pintaa varten. 3. Käynnistä ajastin ja kaada 30 g vettä spiraalimaisesti niin, että kaikki kahvi kostuu. Anna turvota 30 sekuntia.

4. Turvotuksen jälkeen kaada vettä hitaasti, samankeskisin ympyröin, kunnes kokonaismäärä on 150 g. Vältä reunoja. Odota, kunnes veden pinta laskee noin puoliväliin. 5. Jatka kaatamista, kunnes kokonaismäärä on 250 g. Kokonaisvalmistusaika on noin 2:30–3:00 minuuttia. Säädä jauhatuskokoa tarvittaessa.

• Turvota 30 g:lla vettä 30 sekunnin ajan
• Pääkaato vaiheittain: 150 g, sitten 250 g
• Tavoitevalmistusaika: 2:30–3:00 minuuttia

Makuprofiili ja säädöt

LA BANDERA GESHA -kahville tyypillisiä makuja ovat jasmiini, bergamotti ja kivihedelmät, ja sen runko on silkinpehmeä. Jos kupillisesi maistuu happamalta, uutto on jäänyt vajaaksi – kokeile hienompaa jauhatusta tai kuumempaa vettä. Jos maku on kitkerä tai karvas, käytä karkeampaa jauhatusta tai alenna lämpötilaa.

Voimakkaamman maun saavuttamiseksi voit nostaa kahviannoksen 16 grammaan ja pitää veden määrän 250 grammassa. Kokeile Fellow Carter Move Tumbleria matkaystävälliseen valmistukseen, joka säilyttää lämmön hyvin.

• Hapan? Hienompi jauhatus tai kuumempi vesi
• Kitkerä? Karkeampi jauhatus tai viileämpi vesi
• Käytä vaakaa tasaisen lopputuloksen varmistamiseksi

Suodatinkahvin valmistaminen LA BANDERA GESHAsta on palkitseva kokemus, joka tuo esiin sen ainutlaatuisen alkuperän. Harjoittelemalla löydät täydellisen kupin. Tarkkuutta kaipaaville suosittelemme Hario Mini Black Pro -myllyä tai Fellow Carter Move Tumbleria, jotta voit nauttia kahvistasi myös matkalla.