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EL VERGEL GESHA

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Category: Prodotti

Origine: Tolima, Colombia
Tostatura: Filtro
Produttore: Elias & Shady Bayter
Altitudine: 1500 metri
Varietà: Gesha
Processo: Koji naturale


Da quando hanno mosso i primi passi nel mondo della produzione di caffè, la famiglia Bayter ha compiuto innovazioni audaci nella propria piantagione. Questa speciale Rarità unisce il famoso aroma del Gesha al processo Koji naturale, pionieristico per Elias e Shady.

Dopo la raccolta, il Koji - un fungo che cresce sul riso - viene introdotto nelle ciliegie di caffè per favorire la fermentazione. Il risultato è un profilo dal sapore incredibilmente profondo e una consistenza distintiva.

Customer Reviews (4.6 / 5 · 5 reviews)

Sebastian N. ★★★★★

The koji process gives this gesha a sweetness I've never tasted in a Colombian coffee—it's like honey and ripe fruit folded into the cup. Brewed it on my V60 and the clarity at 1500 meters really lets the varietal shine through. Easily the most unique filter coffee I've had this year.

Elizabeth C. ★★★★★

The filter roast handles beautifully—no bitterness, and the Gesha’s floral notes really come through at 1500 meters. The koji fermentation adds a subtle, sweet complexity I haven’t tasted in other Colombians. Finished the bag faster than I’d like to admit.

Jacob ★★★★★

The Gesha varietal at 1500 meters gives this filter roast a delicate, floral sweetness that lingers between sips. Natural koji processing adds a subtle fermented depth without overpowering the cup. I've already ordered another bag.

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