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코스타리카에서 가장 높은 봉우리에서 내려오며 가파른 경사를 따라 늘어선 소나무들은 점차 푸릇푸릇한 커피 나무로 바뀝니다. 계곡을 가로질러 일하는 존 알바라도와 그의 가족은 브룬카 커피의 평판을 바꾸는 데 중요한 역할을 해왔습니다.
현대적인 가공에 중점을 둔 코라손 데 헤수스는 '마이크로 밀' 모델의 훌륭한 예입니다. 초콜릿 무스와 캐러멜라이즈 무화과의 향이 나는 풍부하고 맛있는 커피입니다.
I usually go for darker roasts, but this one from the high-altitude slopes has a brightness I wasn't expecting. You can really taste the difference that family farming makes in the cup, feels honest and smooth.
The care the Alvarado family puts into each harvest is obvious from the first sip—there's a clean, almost piney brightness that makes me think of those mountain slopes. It brews up smooth with no bitterness, even when I let it steep a bit too long.
The altitude here really comes through in the cup—that slow descent from the mountain makes for a cleaner, sweeter brew than I'm used to. I've been making pour-overs every morning and the family's care in processing is obvious in every sip.
