Category: 상품
| 원산지: | 안티구아, 과테말라 |
| 로스팅: | 필터 |
| 생산자: | 펠리페 콘트레라스 |
| 고도: | 1800미터 |
| 품종: | 카투라 |
| 가공법: | 효모 발효 |
과테말라는 계속해서 우리를 놀라게 하는 원산지입니다. 오랫동안 우리 포트폴리오의 일부였던 과테말라의 커피 재배자들은 점점 더 새로운 풍미를 창조하는 방법을 탐구하고 있습니다. 2024년, 우리는 젊은 생산자 펠리페 콘트레라스가 도입한 혁신적인 방법들을 직접 보기 위해 핀카 가스콘을 방문했습니다.
이 레어리티는 과테말라에서 이전에 맛본 어떤 커피와도 다릅니다. '효모 발효'는 독특한 풍미를 더합니다 – 달콤한 체리 사탕과 바닐라 루이보스 티를 떠올리게 합니다.
Brewed a V60 last weekend and the yeast fermentation really shows—there's a subtle fruitiness up front that the Caturra varietal carries beautifully through the finish. The filter roast stays clean even as it cools, which is rare for me at this altitude.
The filter roast pulled through at 1800 meters with a clean, bright cup—the yeast process adds a subtle fruitiness that lingers nicely. I've brewed it both V60 and pour-over, and it stays sweet even as it cools.
The yeast fermentation really shines through at 1800 meters—there's a subtle, almost wine-like brightness that I haven't gotten from other Guatemalan filters. Caturra varietal holds its sweetness even as it cools, which is rare for me. This one's earned a permanent spot in my morning rotation.
