TERROIR

Terroir: Van Zaad tot Oogst

De nieuwste publicatie van koffie-educators Barista Hustle. Van zijn oorsprong in Afrika tot de uitdagingen waar producenten vandaag de dag voor staan, volgt Barista Hustle de bijzondere reis die de koffieplant heeft gemaakt.

Van zijn wortels in Afrika tot jouw ochtendbrouwsel: deze diepgaande blik op de koffieplant is een must-read voor elke koffieliefhebber.

Het is misschien een chique woord uit de wijnwereld, maar terroir staat centraal in elke koffie die we drinken. De omgevingsfactoren zoals klimaat en bodem, gecombineerd met landbouwtechnieken, creëren de specifieke omgeving, of terroir, van een boerderij.

Van land tot land, van vallei tot vallei, en zelfs van de ene kant van een veld naar de andere, kan terroir enorm variëren: het is deze variëteit die we willen uitdrukken in elke koffie die we branden. Dit boek onderzoekt hoe terroir het karakter van een koffie en het succes van een oogst bepaalt. Het biedt een overzicht van de factoren die je kunt beheersen en de stappen die je kunt nemen om een duurzame koffieoogst te ondersteunen en een heerlijk smakende kop te produceren.

Met prachtige illustraties en ongelooflijke fotografie laat Terroir je de koffieplant zien zoals je hem nog nooit hebt gezien.

• Eerste editie
• Hardcover
• Pagina's: 162
• Taal: Engels