Category: Producten
Op de beroemde Volcan Azul-hacienda in Costa Rica heeft producent Alejo moderne fermentatiemethoden geïntroduceerd om een buitengewone smaak te bereiken. Voor het eerst ooit presenteren we met trots de H1-variëteit. Gefermenteerd onder 'warme anaerobe' omstandigheden, is dit een koffie met tropisch fruit en sprankelende zoetheid: een must-try voor wie op zoek is naar onze funky profielen!
The modern fermentation methods really come through in the cup—it's unlike anything I've had from Costa Rica before, with a bright, clean finish that lingers nicely. This is my second bag and it's consistently impressive.
The tasting notes unfold in layers I didn't expect from a coffee—one minute it’s bright and fruity, the next it’s deeply complex. The fermentation really does bring something new to the cup, and it’s easily the most interesting brew I’ve had this month.
Alejo's modern fermentation approach gives this coffee a complexity I've never tasted from Costa Rica before—it's sweet, almost wine-like, yet still super clean. I brewed it as a pour-over and the aroma filled my whole kitchen before I even took a sip.
