TERROIR

Terroir: Da Semente à Colheita

A mais recente publicação dos educadores de café Barista Hustle. Desde as suas origens em África até aos desafios que os produtores enfrentam hoje, a Barista Hustle traça a incrível jornada que a planta do café percorreu.

Das suas raízes em África até ao seu café matinal, esta análise aprofundada da planta do café é uma leitura obrigatória para qualquer amante de café.

Pode ser uma palavra sofisticada emprestada do mundo do vinho, mas o terroir está no centro de cada café que apreciamos. Os fatores ambientais do clima e do solo, combinados com as técnicas agrícolas, criam o ambiente específico, ou terroir, de uma quinta.

De país para país, de vale para vale, e até de um lado para o outro de um campo, o terroir pode variar imenso: é essa variedade que procuramos expressar em cada café que torramos. Este livro explora como o terroir determina o caráter de um café e o sucesso de uma colheita. Oferece uma visão geral dos fatores que pode controlar e dos passos que pode dar para apoiar uma colheita de café sustentável e produzir uma chávena de excelente sabor.

Com belas ilustrações e fotografia incrível, Terroir mostrar-lhe-á a planta do café como nunca a viu antes.

• Primeira edição
• Capa dura
• Páginas: 162
• Idioma: Inglês