วิธีชงกาแฟฟิลเตอร์ด้วย LA BANDERA GESHA: คำแนะนำทีละขั้นตอน

กาแฟเกชาขึ้นชื่อเรื่องกลิ่นหอมละเอียดอ่อนของดอกไม้และผลไม้ และ LA BANDERA GESHA เป็นตัวอย่างที่ดีที่สุด การชงแบบฟิลเตอร์ช่วยให้คุณได้สัมผัสความซับซ้อนของรสชาติ ในคู่มือนี้ เราจะพาคุณผ่านสูตรการชงแบบ Pour-Over ที่เน้นคุณสมบัติที่ดีที่สุดของซิงเกิลออริจินที่พิเศษนี้

ไม่ว่าคุณจะใช้ Hario V60 หรือ Chemexหลักการยังคงเหมือนเดิม: อุณหภูมิน้ำที่แม่นยำ ขนาดการบดที่เหมาะสม และการเทน้ำอย่างระมัดระวัง มาดูขั้นตอนการชง LA BANDERA GESHA ให้ได้แก้วที่สมบูรณ์แบบกัน

สิ่งที่คุณต้องเตรียม

ก่อนเริ่ม ให้เตรียมอุปกรณ์: อุปกรณ์ชงแบบ Pour-Over (เช่น Hario V60), กระดาษกรอง, กาต้มน้ำคอห่าน, เครื่องชั่งกาแฟ และเครื่องบด สำหรับ LA BANDERA GESHA เรแนะนำการบดขนาดปานกลางถึงละเอียด คล้ายกับเกลือแกง ใช้น้ำกรองที่อุณหภูมิ 93°C (200°F)

คุณจะต้องใช้กาแฟ 15 กรัมสำหรับแก้วขนาด 250 มล. หากคุณมีเครื่องบด Hario Mini Black Pro ตั้งค่าประมาณ 12-14 คลิก สำหรับ Fellow Carter Move Tumblerคุณสามารถชงลงในแก้วได้โดยตรงเพื่อความสะดวก

• ใช้กาแฟ 15 กรัมต่อน้ำ 250 กรัม (อัตราส่วน 1:16.7)
• ขนาดการบด: ปานกลางถึงละเอียด (คล้ายเกลือทะเล)
• อุณหภูมิน้ำ: 93°C (200°F)

สูตรการชง Pour-Over ทีละขั้นตอน

1. ล้างกระดาษกรองด้วยน้ำร้อนเพื่อขจัดรสชาติของกระดาษและอุ่นอุปกรณ์ชงและภาชนะรองรับ เทน้ำที่ใช้ล้างทิ้ง 2. ใส่ LA BANDERA GESHA ที่บดแล้วลงไป เขย่าเบา ๆ เพื่อปรับระดับผงกาแฟ 3. เริ่มจับเวลาและเทน้ำ 30 กรัมเป็นวงกลม ให้ผงกาแฟชุ่มทั้งหมด ปล่อยให้บาน (Bloom) เป็นเวลา 30 วินาที

4. หลังจากการบาน เทน้ำจนถึง 150 กรัมเป็นวงกลมช้า ๆ หลีกเลี่ยงขอบ ปล่อยให้ระดับน้ำลดลงประมาณครึ่งหนึ่ง 5. เทน้ำต่อจนครบ 250 กรัม เวลาชงทั้งหมดควรอยู่ที่ประมาณ 2:30 ถึง 3:00 นาที ปรับขนาดการบดหากจำเป็น

• บานด้วยน้ำ 30 กรัมเป็นเวลา 30 วินาที
• เทน้ำหลักเป็นขั้นตอน: 150 กรัม แล้ว 250 กรัม
• เวลาในการชงเป้าหมาย: 2:30-3:00 นาที

รสชาติและการปรับแต่ง

LA BANDERA GESHA มักมีรสชาติของดอกมะลิ เบอร์กาม็อต และผลไม้หิน เนื้อสัมผัสนุ่มลื่น หากแก้วของคุณมีรสเปรี้ยว แสดงว่าการสกัดยังไม่เต็มที่ — ลองบดละเอียดขึ้นหรือใช้น้ำร้อนขึ้น หากมีรสขมหรือฝาด ให้บดหยาบขึ้นหรือลดอุณหภูมิลง

สำหรับรสชาติที่เข้มข้นขึ้น คุณสามารถเพิ่มปริมาณกาแฟเป็น 16 กรัม โดยคงน้ำที่ 250 กรัม ทดลองกับ Fellow Carter Move Tumbler เพื่อการชงที่พกพาสะดวกและเก็บความร้อนได้ดี

• เปรี้ยว? บดละเอียดขึ้นหรือใช้น้ำร้อนขึ้น
• ขม? บดหยาบขึ้นหรือใช้น้ำเย็นลง
• ใช้เครื่องชั่งเพื่อความสม่ำเสมอ

การชงกาแฟฟิลเตอร์กับ LA BANDERA GESHA เป็นประสบการณ์ที่คุ้มค่า ซึ่งเผยให้เห็นเทอร์รัวร์ที่เป็นเอกลักษณ์ ด้วยการฝึกฝน คุณจะปรับแต่งแก้วที่สมบูรณ์แบบได้ เพื่อความแม่นยำยิ่งขึ้น ลองพิจารณาใช้เครื่องบด Hario Mini Black Pro หรือ Fellow Carter Move Tumbler เพื่อเพลิดเพลินกับกาแฟของคุณได้ทุกที่