Chemex vs V60: Nên chọn bình pha cà phê nhỏ giọt nào?

Trả lời nhanh

Chọn Chemex nếu bạn muốn một tách cà phê sạch, sáng với ít body hơn và lượng pha lớn hơn. Chọn V60 nếu bạn thích vị ngọt hơn, đậm đà hơn và thích thú với nghi thức rót nước. Cả hai đều tạo ra cà phê pour-over tuyệt vời, nhưng giấy lọc và thiết kế tạo nên hương vị khác nhau.

Những người yêu thích cà phê pour-over thường tranh luận giữa Chemex và V60. Cả hai đều là những dụng cụ pha cà phê biểu tượng tạo ra tách cà phê ngon, nhưng chúng cho kết quả khác nhau. Hiểu được sự khác biệt chính—đặc biệt là độ dày của giấy lọc và hình dạng bình pha—giúp bạn chọn đúng loại phù hợp với khẩu vị của mình.

Chemex, được phát minh vào năm 1941 bởi nhà hóa học Peter Schlumbohm, là một tác phẩm kinh điển về thiết kế và nằm trong bộ sưu tập vĩnh viễn của MoMA. V60, từ công ty Nhật Bản Hario, là một dụng cụ pha hình nón với các đường gờ xoắn ốc. Trong khi cả hai đều là phương pháp pour-over, giấy lọc và hình dạng của chúng thay đổi quá trình chiết xuất và cảm giác trong miệng.

Khác biệt về thiết kế và cách pha

Chemex sử dụng giấy lọc dày giúp loại bỏ nhiều dầu và hạt cà phê mịn hơn. Điều này tạo ra một tách cà phê rất sạch, giòn với độ chua sáng và body nhẹ. Giấy lọc mỏng của V60 cho phép nhiều dầu và hạt mịn đi qua, tạo cảm giác đầy đặn hơn và vị ngọt rõ rệt hơn. Hình nón với các đường gờ xoắn ốc của V60 khuyến khích chiết xuất đều, trong khi hình đồng hồ cát và giấy lọc dày của Chemex làm chậm dòng chảy, đòi hỏi xay thô hơn.

Pha bằng V60 đòi hỏi bàn tay vững vàng và kiểm soát lượng nước rót để tránh hiện tượng channeling. Chemex dễ tha thứ hơn: giấy lọc dày và kích thước mẻ lớn giúp pha nhất quán cho nhiều tách dễ dàng hơn. Tuy nhiên, V60 phù hợp cho một tách và mang lại nhiều kiểm soát hơn để thử nghiệm với kích thước xay và tốc độ rót.

• Đối với một tách, V60 nhanh hơn và sử dụng ít giấy lọc hơn.
• Chemex lý tưởng để pha 2–4 tách cùng lúc.

Hương vị và body: bạn thích hương vị nào?

Sự khác biệt dễ nhận thấy nhất là cảm giác trong miệng. Cà phê pha bằng Chemex thường được mô tả là giống trà và tinh tế, với hương hoa và trái cây nổi bật. Giấy lọc dày loại bỏ cặn, tạo nên kết thúc sạch sẽ, tinh tế. Cà phê V60 có body và vị ngọt nhiều hơn, tạo cảm giác đậm đà hơn trên vòm miệng. Nếu bạn thích cà phê có vị ngọt như si-rô và hương sô-cô-la hoặc caramel rõ rệt, V60 có thể phù hợp hơn.

Cả hai dụng cụ đều có thể làm nổi bật đặc tính của nguồn gốc, nhưng Chemex có xu hướng nhấn mạnh sự trong trẻo, trong khi V60 cân bằng giữa sự trong trẻo và kết cấu. Đối với cà phê rang nhẹ một nguồn gốc có độ chua sống động, Chemex có thể làm cho chúng trở nên tinh tế hơn. Đối với cà phê rang vừa hoặc đậm với hương sô-cô-la, V60 thêm độ đậm đà thỏa mãn.

• Hãy thử cà phê chế biến tự nhiên như IVAN & ROSE với V60 để tận hưởng kết cấu mượt mà của nó.
• Để có một tách cà phê sạch, tươi mát, hãy pha cà phê Ethiopia rửa sạch bằng Chemex.

Giấy lọc quan trọng: dày so với mỏng

Giấy lọc là yếu tố chính ảnh hưởng đến hương vị. Giấy lọc Chemex dày hơn hầu hết các loại khác, tạo ra cà phê cực kỳ sạch bằng cách giữ lại nhiều dầu và bột cà phê mịn. Điều này tuyệt vời cho những ai thích một tách cà phê giòn, không cặn. Giấy lọc V60 mỏng hơn, cho phép nhiều dầu và hạt mịn đi qua, thêm body và độ phức tạp.

Giấy lọc Kalita Wave, mặc dù được thiết kế cho bình pha đáy phẳng, cũng đáng đề cập vì nó cũng mang lại quá trình chiết xuất khác. Nhưng trong so sánh này, hãy nhớ: nếu bạn muốn một tách cà phê sạch, giấy lọc Chemex là đồng minh của bạn; nếu bạn muốn nhiều kết cấu hơn, giấy lọc V60 là lựa chọn.

• Sử dụng kích thước giấy lọc phù hợp với bình pha của bạn—giấy lọc Chemex có các kích thước như GIẤY LỌC CHEMEX BA TÁCH.
• Rửa giấy lọc trước khi pha để loại bỏ vị giấy và làm nóng bình pha.

So sánh nhanh

• Tách sạch so với body đầy đủ: Giấy lọc dày của Chemex loại bỏ dầu, tạo ra cà phê giòn, giống trà. Giấy lọc mỏng hơn của V60 cho phép nhiều dầu đi qua, thêm body và vị ngọt. Chọn Chemex cho sự trong trẻo, V60 cho cảm giác trong miệng.
• Kích thước mẻ: Chemex tuyệt vời để pha 2–4 tách cùng lúc. V60 thường dành cho một tách, mặc dù bạn có thể pha lượng lớn hơn với thực hành. Chemex phù hợp cho việc tiếp đãi; V60 phù hợp cho các buổi một mình.
• Kỹ năng và kiểm soát: V60 đòi hỏi rót nước ổn định và chú ý để tránh chiết xuất không đều. Chemex dễ tha thứ hơn do giấy lọc dày và lớp cà phê lớn hơn. Người mới bắt đầu có thể thấy Chemex dễ hơn; V60 mang lại nhiều không gian để thử nghiệm.

Thông tin sản phẩm cần xem xét

• GIẤY LỌC CHEMEX BA TÁCH: Bình pha Chemex được phát minh bởi Peter Schlumbohm vào năm 1941 tại Chicago, Hoa Kỳ. Là một nhà hóa học, Peter hiểu rất rõ về quá trình chiết xuất hương vị và caffeine. Điều này dẫn đến việc Chemex không chỉ là một tác phẩm thiết kế đẹp mà còn có chức năng – có lẽ đó là lý do tại sao nó nằm trong triển lãm vĩnh viễn của MoMA ở New York. Giấy dùng cho giấy lọc Chemex dày hơn một chút so với hầu hết các loại khác, tạo ra cà phê cực kỳ sạch. Nếu bạn chọn Chemex, bạn cần những giấy lọc dày này để đạt được tách cà phê sạch, sáng đặc trưng. Chúng rất cần thiết cho thiết kế và hương vị của bình pha.
• GIẤY LỌC KALITA WAVE: Được thành lập tại Nhật Bản vào năm 1958, công ty gia đình này đã phát triển các bình pha nhỏ giọt và giấy lọc nổi tiếng trên toàn cầu. Hình dạng giấy lọc đáy phẳng mang lại những đặc tính cà phê khác so với bình pha hình nón V60 của Hario. Chúng tôi nhận thấy body và vị ngọt rõ rệt hơn trong cà phê Kalita chiết xuất tốt. Giấy phù hợp với bình pha Kalita Wave cỡ 155 cũng như cỡ nhỏ của chúng tôi Origami. Mặc dù không phải là giấy lọc V60, điều này cho thấy hình dạng giấy lọc ảnh hưởng đến body và vị ngọt. Nếu bạn muốn một sự lựa chọn trung gian giữa Chemex và V60, hãy xem xét bình pha đáy phẳng như Kalita.

Bình pha nào phù hợp với bạn?

Phù hợp nhất cho

• Những người thích một tách cà phê sạch, sáng, giống trà với hương hoa hoặc trái cây rõ rệt.
• Người pha cà phê tại nhà thường pha cho hai người trở lên và muốn một quy trình pha dễ dàng.

Không phù hợp cho

• Những người thèm một tách cà phê đậm đà, ngọt ngào—hãy chọn V60 thay thế.
• Người pha một tách muốn thiết lập nhanh, tối giản—V60 nhỏ gọn và nhanh hơn.

Cả Chemex và V60 đều là những bình pha pour-over tuyệt vời, nhưng chúng phục vụ các sở thích khác nhau. Chemex mang lại tách cà phê sạch, thanh lịch lý tưởng để chia sẻ, trong khi V60 thưởng cho những ai thích nghi thức pha cà phê thực hành với kết quả đầy đặn, ngọt ngào hơn. Hãy xem xét khẩu vị và thói quen pha cà phê của bạn, và đừng quên rằng giấy lọc phù hợp—như GIẤY LỌC CHEMEX BA TÁCH cho Chemex hoặc giấy lọc V60 tương thích—là chìa khóa để đạt được hương vị tốt nhất.