CASCARA COFFEE CHERRY

風味描述
水蜜桃、鳳梨、清爽回甘。 

Cascara 在西班牙語中意指「果皮」或「外皮」，實際上就是咖啡櫻桃的乾燥果皮。這種材料通常作為天然肥料，為咖啡植株提供養分。它也可以製成水果茶飲，經常作為熱飲享用。 

Finca Santa Clara 位於瓜地馬拉的安地瓜，三面環繞火山，自 1930 年便開始營運。在我們的合作夥伴 Ricardo Zelaya 接手管理後，這座莊園才開始專注於品質提升。他們在 2001 年首次贏得 Cup of Excellence 大獎，隨後多年持續獲獎與肯定。Santa Clara 農場海拔高達 1890 公尺，年復一年產出令人驚豔的咖啡。

在 Ricardo 眾多的藝伎咖啡系列中，他利用咖啡櫻桃製作出這款 Cascara。我們一試便愛上了這款 Malawi Geisha Cascara 獨特的風味。

藝伎品種

藝伎咖啡相當稀有，被譽為世界頂級咖啡之一。藝伎咖啡的故事可追溯至 1936 年，當時英國殖民地在「阿比西尼亞」（今日的衣索比亞），Richard Whalley 船長奉命在當今衣索比亞的藝伎山附近採集 10 磅咖啡種子。時光飛逝，直到 2004 年，彼得森家族在巴拿馬的 La Esmeralda 莊園重新發現了藝伎品種。在參加最佳巴拿馬（Best Of Panama）比賽前，彼得森家族做了一件前所未有的事：他們在處理過程中將莊園不同區域的咖啡分開成獨立批次。 

其中一批來自 Jaramillo 高海拔區域。當這批咖啡進行杯測時，令所有人驚豔。這是杯測師首次品嘗到 100% 純藝伎咖啡樣本，他們立刻明白 Hacienda La Esmeralda 手上有了全新發現：高海拔藝伎咖啡爆發出的鮮明果汁感與多層次香氣，更像來自衣索比亞而非拉丁美洲的咖啡。震驚過後，杯測師們愛不釋手。Hacienda La Esmeralda 憑藉這款藝伎咖啡贏得 2004 年巴拿馬比賽冠軍，並創下當時拍賣最高價格紀錄。

沖泡建議

熱泡
使用 6 公克 Cascara，注入 200 毫升 95°C 熱水，浸泡 4 分鐘。 

冷泡
使用 20 公克 Cascara，加入 1000 毫升冷水，放入冰箱浸泡 8 小時，飲用時加冰塊。