Chemex กับ V60: ควรเลือกเครื่องชงแบบเทผ่านแบบไหน?

คำตอบด่วน

เลือก Chemex หากคุณต้องการกาแฟที่ใส สะอาด มีบอดี้เบา และชงครั้งละมากๆ เลือก V60 หากคุณชอบรสชาติที่หวานกว่า บอดี้เต็มกว่า และเพลิดเพลินกับพิธีกรรมการเทน้ำ ทั้งคู่ชงกาแฟดริปได้ดีเยี่ยม แต่กระดาษกรองและรูปทรงที่ต่างกันให้รสชาติที่แตกต่างกัน

คนรักกาแฟดริปมักถกเถียงกันระหว่าง Chemex และ V60 ทั้งคู่เป็นอุปกรณ์ชงกาแฟระดับตำนานที่ให้กาแฟอร่อย แต่ให้ผลลัพธ์ที่ต่างกัน การเข้าใจความแตกต่างหลักๆ โดยเฉพาะความหนาของกระดาษกรองและรูปทรงของอุปกรณ์ จะช่วยให้คุณเลือกสิ่งที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ

Chemex ถูกคิดค้นในปี 1941 โดย Peter Schlumbohm นักเคมี เป็นงานออกแบบคลาสสิกที่จัดแสดงถาวรที่ MoMA ส่วน V60 จากบริษัท Hario ของญี่ปุ่น เป็นอุปกรณ์กรองรูปกรวยที่มีร่องเกลียว แม้ทั้งคู่เป็นวิธีดริป แต่กระดาษกรองและรูปทรงต่างกันทำให้การสกัดและความรู้สึกในปากต่างกัน

ความแตกต่างด้านการออกแบบและการชง

Chemex ใช้กระดาษกรองหนาที่ดักจับน้ำมันและผงกาแฟละเอียดได้มากกว่า ทำให้ได้แก้วที่ใส สะอาด กรดสดชื่น บอดี้เบา ส่วน V60 กระดาษกรองบางกว่า ทำให้น้ำมันและผงละเอียดผ่านได้มากกว่า ให้ความรู้สึกเต็มปากและความหวานที่ชัดเจนกว่า รูปทรงกรวยที่มีร่องเกลียวของ V60 ช่วยให้สกัดได้สม่ำเสมอ ในขณะที่รูปทรงนาฬิกาทรายและกระดาษกรองหนาของ Chemex ทำให้การไหลช้าลง ต้องบดหยาบกว่า

การชงด้วย V60 ต้องมีมือที่นิ่งและควบคุมการเทเพื่อหลีกเลี่ยงการไหลไม่สม่ำเสมอ ส่วน Chemex ให้อภัยมากกว่า: กระดาษกรองหนาและขนาดใหญ่ทำให้ชงได้สม่ำเสมอสำหรับหลายแก้ว อย่างไรก็ตาม V60 เหมาะสำหรับแก้วเดียวและให้การควบคุมมากกว่าสำหรับการทดลองปรับการบดและอัตราการเท

• สำหรับแก้วเดียว V60 เร็วกว่าและใช้กระดาษกรองน้อยกว่า
• Chemex เหมาะสำหรับชงครั้งละ 2-4 แก้ว

รสชาติและบอดี้: คุณชอบโปรไฟล์แบบไหน?

ความแตกต่างที่ชัดเจนที่สุดคือความรู้สึกในปาก กาแฟจาก Chemex มักถูกอธิบายว่าคล้ายชา ละเอียดอ่อน เผยกลิ่นดอกไม้และผลไม้ กระดาษกรองหนากำจัดตะกอน ให้สัมผัสที่สะอาด เรียบหรู ส่วน V60 ให้บอดี้และความหวานมากกว่า รู้สึกเข้มข้นกว่าในปาก หากคุณชอบกาแฟที่มีความหวานแบบไซรัปและกลิ่นช็อกโกแลตหรือคาราเมลชัดเจน V60 อาจเหมาะกับคุณมากกว่า

อุปกรณ์ทั้งสองสามารถเน้นลักษณะเฉพาะของแหล่งกำเนิดได้ แต่ Chemex มักเน้นความใส ในขณะที่ V60 สมดุลระหว่างความใสและเนื้อสัมผัส สำหรับกาแฟซิงเกิลออริจินคั่วอ่อนที่มีความเป็นกรดสดชื่น Chemex ทำให้รสชาติ refined มากขึ้น สำหรับคั่วกลางหรือเข้มที่มีกลิ่นช็อกโกแลต V60 เพิ่มความหนักแน่นที่น่าพอใจ

• ลองกาแฟที่ผ่านกระบวนการธรรมชาติอย่าง IVAN & ROSE ใน V60 เพื่อเพลิดเพลินกับเนื้อสัมผัสนุ่มลื่น
• สำหรับแก้วที่สะอาด สดชื่น ลองชงกาแฟ Ethiopian ที่ผ่านการล้างใน Chemex

กระดาษกรองสำคัญ: หนา vs บาง

กระดาษกรองเป็นปัจจัยหลักของรสชาติ กระดาษกรอง Chemex หนากว่าส่วนใหญ่ ทำให้ได้กาแฟที่ใสอย่างไม่น่าเชื่อโดยดักจับน้ำมันและผงละเอียดได้มากกว่า เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบแก้วที่กรอบ ไม่มีตะกอน กระดาษกรอง V60 บางกว่า ปล่อยให้น้ำมันและผงละเอียดผ่านได้มากกว่า เพิ่มบอดี้และความซับซ้อน

กระดาษกรอง Kalita Waveแม้จะออกแบบมาสำหรับอุปกรณ์ก้นแบน แต่ก็ควรกล่าวถึงเพราะให้การสกัดที่แตกต่างกัน แต่สำหรับการเปรียบเทียบนี้ จำไว้ว่า: หากคุณต้องการแก้วที่ใส กระดาษกรอง Chemex คือเพื่อนของคุณ หากต้องการเนื้อสัมผัสมากขึ้น กระดาษกรอง V60 คือคำตอบ

• ใช้ขนาดกระดาษกรองที่ถูกต้องสำหรับอุปกรณ์ของคุณ—กระดาษกรอง Chemex มีหลายขนาด เช่น กระดาษกรอง Chemex ขนาด 3 ถ้วย.
• ล้างกระดาษกรองก่อนชงเพื่อลดรสกระดาษและอุ่นอุปกรณ์

ข้อดีข้อเสียโดยสรุป

• แก้วใส vs บอดี้เต็ม: กระดาษกรองหนาของ Chemex ดึงน้ำมันออก ให้รสชาติกรอบเหมือนชา กระดาษกรองบางของ V60 ปล่อยน้ำมันผ่านมากขึ้น เพิ่มบอดี้และความหวาน เลือก Chemex เพื่อความใส เลือก V60 เพื่อความรู้สึกในปาก
• ขนาดการชง: Chemex เหมาะสำหรับชงครั้งละ 2-4 แก้ว V60 มักเหมาะสำหรับแก้วเดียว แม้จะชงปริมาณมากขึ้นได้หากฝึกฝน Chemex เหมาะสำหรับสังสรรค์ V60 เหมาะสำหรับคนเดียว
• ทักษะและการควบคุม: V60 ต้องเทน้ำให้ steady และใส่ใจเพื่อหลีกเลี่ยงการสกัดไม่สม่ำเสมอ Chemex ให้อภัยมากกว่าเนื่องจากกระดาษกรองหนาและกาแฟปริมาณมาก มือใหม่อาจพบว่า Chemex ง่ายกว่า V60 ให้พื้นที่สำหรับทดลองมากกว่า

ข้อมูลผลิตภัณฑ์ที่ควรพิจารณา

• กระดาษกรอง Chemex ขนาด 3 ถ้วย: Chemex Brewer ถูกคิดค้นโดย Peter Schlumbohm ในปี 1941 ที่ชิคาโก สหรัฐอเมริกา ในฐานะนักเคมี Peter เข้าใจการสกัดรสชาติและคาเฟอีนเป็นอย่างดี ส่งผลให้ Chemex ไม่เพียงเป็นงานออกแบบที่สวยงาม แต่ยังใช้งานได้ดี—อาจเป็นเหตุผลที่จัดแสดงถาวรที่ MoMA ในนิวยอร์ก กระดาษที่ใช้สำหรับ Chemex หนากว่าส่วนใหญ่เล็กน้อย ทำให้ได้กาแฟที่ใสอย่างไม่น่าเชื่อ หากคุณเลือก Chemex คุณต้องใช้กระดาษกรองหนาเหล่านี้เพื่อให้ได้แก้วที่ใส สะอาด เป็นเอกลักษณ์ กระดาษกรองจำเป็นต่อการออกแบบและรสชาติของอุปกรณ์
• กระดาษกรอง Kalita Wave: ก่อตั้งในญี่ปุ่นปี 1958 บริษัทครอบครัวนี้พัฒนาเครื่องชงกาแฟดริปและกระดาษกรองที่โด่งดังไปทั่วโลก รูปทรงกรองก้นแบนให้คุณสมบัติกาแฟที่แตกต่างจาก V60 รูปกรวยของ Hario เราพบว่าบอดี้และความหวานเด่นชัดกว่าในกาแฟที่สกัดดีด้วย Kalita กระดาษกรองนี้เหมาะกับเครื่องชง Kalita Wave ขนาด 155 และขนาดเล็กของเรา Origamiแม้ไม่ใช่กระดาษกรอง V60 แต่แสดงให้เห็นว่ารูปทรงกรองส่งผลต่อบอดี้และความหวาน หากคุณต้องการจุดกึ่งกลางระหว่าง Chemex และ V60 ลองพิจารณาอุปกรณ์ก้นแบนอย่าง Kalita

อุปกรณ์ไหนเหมาะกับคุณ?

เหมาะสำหรับ

• ผู้ที่ชอบแก้วที่ใส สะอาด คล้ายชา มีกลิ่นดอกไม้หรือผลไม้ชัดเจน
• คนที่ชงกาแฟให้คนสองคนขึ้นไปเป็นประจำ และต้องการกระบวนการชงที่ให้อภัย

ไม่เหมาะสำหรับ

• ผู้ที่ต้องการแก้วเต็ม-bodied หวานเข้มข้น—เลือก V60 แทน
• ผู้ที่ชงแก้วเดียวและต้องการอุปกรณ์ที่รวดเร็ว มินิมอล—V60 กะทัดรัดและเร็วกว่า

ทั้ง Chemex และ V60 เป็นอุปกรณ์ดริปที่ยอดเยี่ยม แต่ตอบสนองรสนิยมที่แตกต่างกัน Chemex ให้แก้วที่ใส สง่างาม เหมาะสำหรับแบ่งปัน ในขณะที่ V60 ให้รางวัลกับผู้ที่ชื่นชอบพิธีกรรมการชงด้วยมือด้วยผลลัพธ์ที่เต็ม-bodied และหวานกว่า พิจารณารสนิยมและนิสัยการชงของคุณ และอย่าลืมว่ากระดาษกรองที่ถูกต้อง—เช่น กระดาษกรอง Chemex ขนาด 3 ถ้วยสำหรับ Chemex หรือกระดาษกรอง V60 ที่เข้ากันได้—เป็นกุญแจสำคัญในการได้รสชาติดีที่สุด