Chemex vs V60：どちらのドリップコーヒーメーカーを選ぶべき？

クイックアンサー

クリーンで明るい味わい、軽めのボディ、そして大人数分を淹れたいなら Chemex を選びましょう。甘みがあり、コクのある味わいを好み、注ぐ儀式を楽しみたいならV60がおすすめです。どちらも優れたハンドドリップコーヒーを淹れられますが、フィルターと形状の違いが風味に影響します。

ハンドドリップコーヒー愛好家の間では、ChemexとV60のどちらが良いかよく議論になります。どちらも象徴的な抽出器具で、美味しいコーヒーを淹れられますが、仕上がりは異なります。特にフィルターの厚さと抽出器具の形状の違いを理解することで、自分の好みに合った方を選ぶことができます。

1941年に化学者ピーター・シュルンボームによって発明されたChemexは、デザインの古典として知られ、ニューヨーク近代美術館（MoMA）の永久コレクションにも収蔵されています。一方、日本のハリオ社製のV60は、らせん状のリッジが特徴的な円錐形のドリッパーです。どちらもハンドドリップ方式ですが、フィルターと形状の違いが抽出と口当たりを変えます。

デザインと抽出の違い

Chemexは厚手のペーパーフィルターを使用し、油分や微粉をより多く取り除きます。その結果、非常にクリーンでシャープな味わいになり、明るい酸味と軽いボディが特徴です。一方、V60の薄いペーパーフィルターは油分や微粉をより多く通すため、口当たりが豊かで、甘みがより際立ちます。V60の円錐形とらせん状のリッジは均一な抽出を促しますが、Chemexの砂時計型の形状と厚いフィルターは抽出速度を遅くするため、より粗めの挽き目が必要です。

V60での抽出には、チャネリングを防ぐために安定した注ぎとコントロールが必要です。一方、Chemexはより寛容で、厚いフィルターと大きな抽出量のおかげで、複数杯分を安定して淹れやすいのが特徴です。しかし、V60は1杯分に適しており、挽き目や注ぐ速度を調整して試す楽しみがあります。

• 1杯分を淹れるなら、V60の方が速く、使用するフィルターも少なくて済みます。
• Chemexは2〜4杯分を同時に淹れるのに理想的です。

味とボディ：どちらの風味プロファイル？

最も顕著な違いは口当たりです。Chemexで淹れたコーヒーは、紅茶のように繊細で、花やフルーツの香りが際立つとよく言われます。厚いペーパーフィルターが沈殿物を取り除き、洗練されたクリーンな後味を与えます。一方、V60で淹れたコーヒーはボディと甘みが増し、口の中で豊かに感じられます。シロップのような甘みと、チョコレートやキャラメルの風味がはっきりしたコーヒーが好みなら、V60が適しているかもしれません。

どちらの抽出器具も産地の特徴を引き出すことができますが、Chemexはクリアさを強調する傾向があり、V60はクリアさとテクスチャーのバランスを取ります。鮮やかな酸味を持つ浅煎りのシングルオリジンコーヒーは、Chemexで淹れるとより洗練された味わいになります。チョコレート風味のミディアムローストやダークローストには、V60が満足感のある重みを加えます。

• IVAN & ROSEのようなナチュラルプロセスのコーヒーをV60で淹れて、シルキーなテクスチャーを楽しんでみてください。
• クリーンでさわやかな一杯を求めるなら、ウォッシュドのエチオピアコーヒーをChemexで淹れてみてください。

フィルターの重要性：厚紙 vs 薄紙

フィルターは風味に大きな影響を与えます。Chemexのフィルターはほとんどのものより厚く、油分や微粉をより多く捕捉するため、非常にクリーンな抽出が可能です。これは、クリアで沈殿物のないコーヒーを好む方に最適です。一方、V60のフィルターは薄く、油分や微粉がより多く通過するため、ボディと複雑さが加わります。

The Kalita Waveペーパーフィルターは、平底ドリッパー用に設計されていますが、異なる抽出をもたらすため、ここで言及する価値があります。しかし、この比較で覚えておいてほしいのは、クリーンな一杯を求めるならChemexフィルターが味方であり、よりテクスチャーを求めるならV60フィルターが適しているということです。

• ドリッパーに合った正しいサイズのフィルターを使用してください。Chemexフィルターには、 THREE CUP CHEMEX PAPER FILTER.
• などのサイズがあります。抽出前にフィルターをすすいで紙の味を取り除き、ドリッパーを温めてください。

比較の概要

• クリーンな味わい vs 豊かなボディ： Chemexの厚いフィルターは油分を取り除き、シャープで紅茶のような味わいに。V60の薄いフィルターは油分をより通し、ボディと甘みを加えます。 クリアさを求めるならChemex、口当たりを求めるならV60。
• 抽出量： Chemexは2〜4杯分を同時に淹れるのに最適。V60は通常1杯分用ですが、練習すれば多めに淹れることも可能です。 Chemexは大人数向き、V60は一人向き。
• 技術とコントロール： V60は、不均一な抽出を避けるために安定した注ぎと注意が必要。Chemexは厚いフィルターと大きなコーヒー層のおかげで、より寛容です。 初心者にはChemexが簡単かもしれませんが、V60は実験の余地が広がります。

製品情報

• THREE CUP CHEMEX PAPER FILTER： Chemexドリッパーは、1941年にアメリカ・シカゴでピーター・シュルンボームによって発明されました。化学者である彼は、風味とカフェインの抽出について深く理解していました。そのため、Chemexは美しいデザインであるだけでなく、機能的でもあり、ニューヨークのMoMAの常設展示に収蔵されているのも納得です。Chemexフィルターに使用される紙はほとんどのものよりわずかに厚く、非常にクリーンな抽出を実現します。Chemexを選ぶなら、この厚いフィルターが、特徴的なクリーンで明るい一杯を実現するために必要です。これらはドリッパーのデザインと風味プロファイルに不可欠です。
• KALITA WAVE PAPER FILTER： 1958年に日本で創業された家族経営の会社で、ドリップ抽出器具とペーパーフィルターは世界的に有名です。平底のフィルター形状は、ハリオの円錐形ドリッパーV60とは異なるコーヒーの特性を引き出します。適切に抽出されたKalitaのコーヒーは、ボディと甘みがより際立つと感じます。このペーパーは、155サイズのKalita Waveドリッパーと、当店のスモールサイズの Origamiに対応しています。V60用フィルターではありませんが、フィルターの形状がボディと甘みに与える影響を示しています。ChemexとV60の中間を求めるなら、Kalitaのような平底ドリッパーを検討してみてください。

あなたに合うのはどちら？

こんな方におすすめ

• クリーンで明るく、紅茶のような味わいで、花やフルーツの香りが際立つコーヒーを好む方。
• 2人以上分のコーヒーを頻繁に淹れ、寛容な抽出プロセスを求める家庭用ユーザー。

こんな方には不向き

• 重厚でシロップのような甘みのあるコーヒーを好む方。その場合はV60を選びましょう。
• 1杯分を手早く、シンプルに淹れたい方。V60の方がコンパクトで速いです。

ChemexとV60はどちらも優れたハンドドリップドリッパーですが、好みの味わいが異なります。Chemexはクリーンでエレガントな一杯を提供し、シェアに最適です。一方、V60は、実際に手を動かして淹れる楽しみを好む方に、より豊かで甘みのある結果をもたらします。自分の好みと抽出習慣を考慮し、適切なペーパーフィルター（Chemex用のTHREE CUP CHEMEX PAPER FILTERや、互換性のあるV60フィルターなど）を選ぶことを忘れないでください。最高の風味を引き出す鍵となります。