如何用 NANO CHALLA 日曬處理咖啡製作冷萃

冷萃咖啡已成為咖啡愛好者的心頭好，尤其是在溫暖的季節。它口感滑順、酸度低，帶有天然的甜味，是熱咖啡之外的清爽替代選擇。當你將冷萃與精心挑選的單一產地咖啡如 NANO CHALLA （來自 THE BARN Coffee Roasters）搭配時，結果是一杯真正出色的飲品，完美展現咖啡豆的獨特風味。

NANO CHALLA 是一款日曬處理的衣索比亞咖啡，以鮮明的果香、莓果調性和花香尾韻聞名。日曬處理法將咖啡櫻桃連同果肉一起乾燥，賦予咖啡強烈的甜味與複雜風味，在冷萃中表現得淋漓盡致。在本指南中，我們將一步步帶領你製作簡單卻精準的冷萃咖啡，從選擇合適的研磨粗細到最佳的浸泡時間，讓你在家也能享受美味的冷萃咖啡。

為什麼選擇 NANO CHALLA 製作冷萃？

像 NANO CHALLA 這類日曬處理咖啡非常適合冷萃，因為其天然的果香前調與甜味會在長時間的低溫萃取過程中被放大。與高溫沖煮容易凸顯酸度不同，冷萃以低溫緩慢萃取出糖分與芳香物質，成就一杯口感滑順、醇厚度佳，並帶有明顯莓果與巧克力調性的咖啡。NANO CHALLA 的風味輪廓——常被描述為藍莓、黑巧克力和茉莉花——轉化為一杯既清爽又層次豐富的冷萃咖啡。

此外，日曬處理帶來更厚實的醇厚度與如糖漿般的絲滑口感，深受冷萃愛好者喜愛。如果你喜歡嘗試不同產區，也可以試試 LA BANDERA TYPICA ，享受更經典、平衡的冷萃風味，或選擇 DECAF FUNKY ，品嚐一款無咖啡因卻仍風味豐富的選擇。但若追求獨特且充滿活力的冷萃咖啡，NANO CHALLA 絕對是絕佳選擇。

• 日曬處理在冷萃中提升了甜味與果香。
• 低酸度使其口感滑順、易於飲用。
• 長時間浸泡能充分發展出複雜的風味層次。

冷萃必備器材

在家製作冷萃咖啡並不需要昂貴的設備，但幾樣關鍵工具能幫助你獲得一致的成果。一個大玻璃罐或專用冷萃壺都很實用。你也需要細濾網或紗布來過濾浸泡後的咖啡粉。電子秤非常重要，能精準測量咖啡與水量——精確的比例讓你能夠每次重現完美的沖煮。

研磨方面，建議使用磨盤式磨豆機，以達到粗顆粒且均勻的研磨度。如果沒有磨豆機，可以請 THE BARN 為你將 NANO CHALLA 研磨至適合冷萃的粗細。最後，準備一個壺或瓶子來存放完成的咖啡濃縮液。雖非必要，但使用 Hario V60 Candy Edition 02 是過濾小批量咖啡的有趣方式，搭配 Hario V60 濾紙能確保咖啡清澈無渣。

• 大玻璃罐或冷萃壺
• 細濾網或紗布
• 電子秤以精準測量
• 磨盤式磨豆機以達到粗研磨

NANO CHALLA 冷萃咖啡步驟教學

此配方製作出冷萃濃縮液，可依個人喜好加水或牛奶稀釋。首先秤取 100 克 NANO CHALLA 咖啡豆，並研磨至粗顆粒——類似麵包屑的粗細。在大罐中，將咖啡粉與 1 公升室溫過濾水混合。輕輕攪拌，確保所有咖啡粉都充分浸濕。

蓋上罐子，在室溫下浸泡 12 至 16 小時。浸泡時間越長，萃取出的風味越多，但要小心不要過度萃取，否則會產生苦味。浸泡完成後，將混合物倒入鋪有紗布或濾紙的細濾網中過濾。丟棄咖啡渣，將濃縮液冷藏保存，可存放最多兩週。

飲用時，以等量的水或牛奶稀釋濃縮液，或依個人喜好調整比例。倒入冰塊，享受 NANO CHALLA 明亮的水果風味。想變化一下，可以試著加入少許通寧水或擠一點檸檬汁，襯托莓果調性。

• 咖啡與水比例：1:10（以重量計）製作濃縮液
• 室溫浸泡 12–16 小時
• 徹底過濾以避免殘渣
• 飲用前以 1:1 比例加水或牛奶稀釋

享受最佳冷萃的小訣竅

要充分體驗 NANO CHALLA 冷萃的風味，建議使用新鮮烘焙的咖啡豆。THE BARN 接單後新鮮烘焙，確保咖啡的最佳新鮮度。使用過濾水，避免自來水中的雜味影響風味。如果你偏好更濃郁的風味，可將咖啡與水比例調整為 1:8，但浸泡時間保持不變。若想品嚐溫和的口感，可將浸泡時間縮短至 10 小時。

嘗試不同的飲用方式：直接飲用黑咖啡，感受其天然的甜味，或加入少許燕麥奶增添絲滑口感。你也可以將濃縮液作為咖啡調酒或阿芙佳朵的基底。如果你喜歡日曬處理的風味，不妨探索其他選擇，例如 AROMA NATIVO AJI，體驗不同的果香表現。

• 使用新鮮烘焙的咖啡豆以獲得最佳風味。
• 使用過濾水能提升口感。
• 依個人喜好調整比例與浸泡時間。
• 濃縮液可冷藏保存最多 2 週。

冷萃是體驗 NANO CHALLA 日曬處理咖啡豐富風味的絕佳方式。只需簡單幾個步驟，你就能創造出一杯口感滑順、清爽宜人的飲品，完美展現這款衣索比亞咖啡的莓果與巧克力調性。準備好開始沖煮了嗎？立即購買一包 THE BARN 的 NANO CHALLA，在家享受完美的冷萃咖啡。