如何用LA CUMBRE沖煮濾掛咖啡：逐步配方

如果你最近購買了一包 LA CUMBRE 來自 THE BARN Coffee Roasters 的咖啡，那你可有口福了。這款哥倫比亞單一產地咖啡以明亮的酸度、焦糖甜味和乾淨的餘韻著稱——非常適合手沖等濾泡式沖煮方式。在本指南中，我們將帶你透過一個簡單、可重複的配方，使用 Hario V60 陶瓷濾杯.

無論你是經驗豐富的居家咖啡師，還是剛開始接觸精品咖啡的新手，這個逐步配方都能幫助你每次沖出均衡、風味豐富的一杯。我們將涵蓋研磨粗細、水溫、注水技巧和時間掌控——所有細節都專門為 LA CUMBRE 量身調整。

為什麼 LA CUMBRE 這麼適合濾泡式咖啡

LA CUMBRE 是來自 Huila 地區的水洗哥倫比亞咖啡，以穩定的豆子品質和風味清晰度聞名。水洗處理法凸顯了咖啡豆天然的甜味和明亮的酸度，讓它非常適合強調乾淨、細膩風味的手沖方式。正確沖煮時，你可以期待紅蘋果、紅糖的風味，以及絲滑的口感。

LA CUMBRE 的中度烘焙程度也讓它對居家沖煮非常友善。不像淺焙咖啡需要精確的溫度控制，LA CUMBRE 即使在注水稍有變動的情況下也能均勻萃取。這使它成為新手和經驗豐富的沖煮者尋找穩定日常咖啡的絕佳選擇。

• 風味筆記：紅蘋果、紅糖、中等醇厚度
• 處理法：水洗
• 烘焙程度：中度（適合濾泡式）

你需要的器材

要沖煮 LA CUMBRE 濾泡式咖啡，你不需要太多專業設備。一套簡單的手沖設備就夠了。我們推薦 Hario V60 陶瓷濾杯，因為它的螺旋肋骨能促進均勻萃取，並讓你控制流速。搭配一支鵝頸手沖壺以精準注水、一個電子秤和一個計時器。

研磨方面，一台優質的錐刀磨豆機，例如 COMANDANTE C40 LAB SERIES 能確保均勻的顆粒大小，這對均勻萃取至關重要。如果你沒有高階磨豆機，任何設定在中細研磨度的錐刀磨豆機都可以。避免使用砍刀式磨豆機，因為它們會產生不均勻的咖啡粉。

• Hario V60 陶瓷濾杯
• 鵝頸手沖壺
• 電子秤（精度 0.1g）
• 錐刀磨豆機（例如 COMANDANTE C40 LAB SERIES）

LA CUMBRE 逐步沖煮配方

首先將過濾水加熱至 93°C。在水加熱的同時，秤取 15 克的 LA CUMBRE 咖啡豆，並研磨至中細研磨度——類似食鹽的粗細。將 V60 濾紙放入濾杯中，用熱水沖洗以去除紙味並預熱濾杯。倒掉沖洗用水。

將研磨好的咖啡粉加入濾紙中，輕輕搖晃以平整咖啡粉床。啟動計時器，以緩慢的圓周運動注入 30 克水進行悶蒸。靜置 30 秒。接著，繼續以同心圓方式注水，直到總水量達到 250 克。目標是在 1:15 前完成注水。讓水自然滴濾；總沖煮時間應約為 2:30 至 3:00 分鐘。

• 咖啡粉量：15g
• 水溫：93°C
• 悶蒸：30g 水，30 秒
• 總水量：250g（1:16.7 比例）
• 沖煮時間：2:30–3:00 分鐘

依個人喜好調整配方

上述配方只是一個起點。如果你的咖啡嚐起來偏酸（萃取不足），試著研磨更細或稍微提高水溫。如果偏苦（過度萃取），則研磨更粗或降低水溫。你也可以調整咖啡與水的比例：使用 14 克咖啡可獲得較輕盈的口感，使用 16 克則可得到更濃郁的一杯。

另一個變數是注水技巧。較慢、更受控制的注水可以增強甜感，而較快的注水則可能凸顯酸度。嘗試不同的注水次數（例如一次連續注水 vs. 多次斷水）來找出最適合你口味的方式。LA CUMBRE 的美妙之處在於它的多變性——它對微調的反應相當良好。

• 偏酸？研磨更細或將水溫提高 1-2°C
• 偏苦？研磨更粗或將水溫降低 1-2°C
• 試試 1:15 的比例（15 克咖啡對 225 克水）以獲得更加濃郁的一杯

現在你已經準備好在家沖煮一杯美味的 LA CUMBRE 濾泡式咖啡了。記住，關鍵在於一致性——使用電子秤、計時器和良好的技巧。如果你還沒有購買一包，歡迎前往 LA CUMBRE 產品頁面，訂購來自 THE BARN 的新鮮烘焙咖啡豆。祝沖煮愉快！